Les confituriers de la Réunion proposent une gamme de recettes valorisant l’excellence du terroir réunionnais : fruits, épices, sucre de canne sont tous issus de l’agriculture locale et soigneusement sélectionnés par nos artisans pour les saveurs.
Nos productions sont élaborées par des artisans aux qualifications reconnues dans le respect des règles d’hygiène exigées par la réglementation européenne. Le visuel de nos produits est soigné et attractif et met en avant notre exotisme.
La Réunion encore appelée “l’île intense” est une terre généreuse où pousse des fruits tropicaux reconnus et plébiscités pour leur excellence : Ananas Victoria, Letchis ou encore la Vanille Bourbon en sont quelques exemples.
Nos artisans prennent plaisir à les transformer en délicieuses confitures pleines de saveurs et parfois rehaussées d’épices en rappel à la tradition culinaire de l’île.
Quelques recettes emblématiques :
Riche d’une nature luxuriante, l’île de la Réunion est aussi reconnue pour ses plantes aromatiques, notamment : le Géranium rosat cultivé à la Réunion depuis les années 1880 ou encore la Vanille de l’île de la Réunion qui vient d’être reconnue avec l’attribution d’une IGP (Indication géographique protégée). Ces plantes à parfum sont utilisées pour la confection de nos confits aromatiques.
Peu sucrés et riches en saveurs, nos confits peuvent se savourer comme une confiture, se marient très bien dans la confection de plats sucrés-salés et sont les alliés du cuisinier créatif.
Nos parfums :
La flore exceptionnelle de notre île regorge de ressources pour les abeilles. De quoi proposer un voyage gustatif surprenant. Les Miels de la Réunion peuvent être doux, fleuris, fruités ou même épicés.
Nous allions un savoir faire artisanal & une technique de cristallisation dirigée innovante. Cela nous permet d’obtenir une texture souple & onctueuse. Nos miels sont travaillés à froid afin de préserver tous les bienfaits naturels.
Les achards sont des condiments faits d’un mélange de légumes, cuisinés avec des épices et du vinaigre et conservés a l’huile.
Pimentés, ils sont servi en accompagnement dans la cuisine réunionnaise et créole.
Quelques recettes :
Incontournable de la table réunionnaise, cette recette traditionnelle réalisée à partir des meilleurs piments de l'île, relèvera les plats et réveillera les papilles.
Les chutneys sont réalisés à partir de fruits ou de légumes cuits dans un aigre doux avec des épices.
Pimentés ou non, ils accompagneront parfaitement vos plats , aussi bien au quotidien que pour vos repas de fêtes.
Les fruit murit sous les soleil de la réunion et rien d’autres !
sans sucre ajouté et déshydraté; en morceaux ou sous forme de cuirs, un must pour les petits creux.
Manioc ou patate douce, de délicieuses chips cuisinées avec amour pour une touche d’originalité lors de vos apéritifs.
